Crozes-Hermitage Domaine des Entrefaux 2005

Präsentation

Crozes-Hermitage Domaine des Entrefaux 2005

Der Wein

Eine rubinrote Farbe, komplexe Aromen von roten Früchten und Gewürzen und eine schöne mineralische Struktur zeichnen diesen köstlichen Crozes-Hermitage aus. Die Syrah-Reben gedeihen auf Kalk-Lehm-Böden, die gemäß integrierten, sogar fast biodynamischen Anbaumethoden bewirtschaftet werden. Der handverlesene Wein wird zu einem Drittel im Tank und zu zwei Dritteln in Fässern und Tanks aus Holz ausgebaut. Ein Wein, der innerhalb von 10 Jahren zusammen mit wildem Geflügel oder einem schönen Stück Fleisch im Brotteig verkostet werden sollte.

Das Weingut Domaine des Entrefaux

Die Domaine des Entrefaux befindet sich in Chanos-Curson und umfasst 28 Hektar in der Appellation Crozes-Hermitage. Dieses Familiengut wird von Charles und François Tardy geleitet, denen es wirklich am Herzen liegt, die Diversität ihrer Terroirs so originalgetreu wie möglich in ihren Weinen zum Ausdruck zu bringen. Bereits vor einigen Jahren haben sie ihr Gut auf biologischen Anbau umgestellt – die Umstellung begann 2009 und die Zertifizierung erfolgte 2011. Zudem setzen sie in ihrem Weinberg auch einige Verfahren ein, die der biodynamischen Landwirtschaft entlehnt sind, um das Mikrobiom zu fördern und Holzkrankheiten zu bekämpfen. Sie bearbeiten ihre Böden, lassen die Rebzeilen begrünt und begrenzen ihre Erträge. Dieser Weinberg liegt auf einer Kiesterrasse namens „Les Chassis“ und ist zum Großteil mit Syrah bestockt, wobei auch vier Hektar auf Marsanne und Roussanne entfallen. Hinzu kommen zwei zusätzliche Hektar, die mit Viognier und Chardonnay bestockt sind und der Erzeugung von Vin de Pays dienen. Auch im Weinkeller wird so natürlich wie möglich gearbeitet: Die Vinifikation erfolgt mit natürlichen Hefen, Schwefel wird nur minimal eingesetzt und jegliche Eingriffe sind strikt auf das absolut Notwendige beschränkt. Der Ausbau erfolgt mit Finesse in verschiedenen Behältern: 40 % Fuder, 20 % Tanks und 40 % Fässer (deren Anteil wird reduziert). Dieses Weingut erzeugt Weine schöner Machart, die nicht nur sehr fruchtig daherkommen und eine große Konstanz an den Tag legen, sondern auch ein besonders attraktives Preis-Leistungs-Verhältnis aufweisen, was natürlich nie von Nachteil ist.

Detaillierte Eigenschaften