L'Extravagant de Doisy Daëne 2005
12.5%
0.375L
Intensität
Ein Sauternes, den viele ohne zu zögern mit den Weinen von Château d'Yquem vergleichen ... Er wird nur in den besten Jahrgängen erzeugt und erreicht eine außergewöhnliche Fülle und Konzentration.
Weitere Informationen
Präsentation
L'Extravagant de Doisy Daëne 2005
Der Wein
L'Extravagant de Doisy Daëne wird seit 1990 produziert und ist das Ergebnis eines besonderen Experiments, das Denis Dubourdieu durchführen wollte. Bei der Ernte der Sauvignon-Trauben für den trockenen Doisy Daëne werden zwei Reben erst später abgeerntet und zwar Anfang November. Bis dahin sind die Trauben kandiert und haben einen hohen Zuckergehalt. Die Mengen sind so begrenzt, dass dieser Wein lediglich in 375-ml-Flaschen erhältlich ist. L'Extravagant de Doisy Daëne zeigt sich bei der Verkostung außergewöhnlich kräftig und frisch, mit lebendigen und eleganten Aromen.
Das Weingut Château Doisy Daëne
Das Château Doisy-Daëne wurde 1855 als Second Cru klassifiziert und ist seit 1924 Eigentum der Familie Dubourdieu. Denis Dubourdieu ein Schüler Emile Peynauds, modernisierte sämtliche Verfahren der Vinifikation in Bordeaux. Heute wird das Gut von seinen Söhnen geleitet. Der Weinberg, dessen Rebstöcke im Durchschnitt über 40 Jahre alt sind, erstreckt sich über 16 Hektar auf dem Plateau von Barsac. Die Reben profitieren hier von einer besonderen geologischen Situation: Eine dünne Schicht aus lehmigem Sand ruht auf einem Unterboden aus Kalkstein. Diese Felsschicht hindert die Reben an der Bildung tiefer Wurzeln. Außerdem gibt der Kalkstein den Sommer über Wasser an die Reben ab, das er im Winter aufgenommen hat. Diese Besonderheit des Terroirs trägt dazu bei, dass hier Weine von großer Finesse erzeugt werden können. Um die von der Edelfäule befallenen Trauben ernten zu können, erfolgt die Lese in mindestens drei Durchgängen, manchmal sogar bis zu sechs. Nach der Vinifikation reifen die Weine neun Monate lang in Barriques und dann weitere zehn Monate in Edelstahltanks, bevor sie abgefüllt werden. Das Château erzeugt auch einen trockenen Wein und in guten Jahrgängen den L‘Extravagant, einen sehr reichhaltigen Wein, der mit den berühmten deutschen Trockenbeerenauslesen vergleichbar ist. Mit dem Zukauf des Nachbarguts Doisy Dubroca wurde ein Teil des einstigen großen Weinguts Doisy wiederhergestellt.
Detaillierte Eigenschaften
Anzahl: 1 Demi-Flasche
Füllstand: 1 NormalBemerkungen: 1 Wachskapsel, 1 Original-Holzbox sehr leicht beschädigtHerkunft: unternehmen
Typ Weinkeller: unterirdischer Keller
Mwst. erstattbar: ja
Holzkiste/Originalverpackung: ja
Französisches Zoll-Siegel: nein
Alkohol in Prozent: 12.5 %
Region: Bordeaux
Appellation: Sauternes
Eigentümer: Pierre et Denis Dubourdieu
Jahrgang: 2005
Farbe: likörwein weiß
Trinkreife: zu trinken bis 2050
Trinktemperatur: 8°
Intensität des Weins: dessertwein
Dominante Aromen des Weins: honig
Anlass der Verkostung: gastronomischer Wein