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Côtes du Jura Les Chalasses Vieilles Vignes Jean-François Ganevat (Domaine) 2014
12.5%
0.75L
Intensität
Dieser Chardonnay stammt von (sehr) alten Reben und bietet ein perfektes Gleichgewicht zwischen Fettigkeit und Lebendigkeit.
Weitere Informationen![logo for noteRobertParker note](/_next/image?url=%2Fnotes%2FnoteRobertParker.jpg&w=256&q=75)
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Präsentation
Côtes du Jura Les Chalasses Vieilles Vignes Jean-François Ganevat (Domaine) 2014
Der Wein
Dieser Chardonnay stammt von jahrhundertealten Rebstöcken, die in Böden aus rotem Mergel wurzeln. Der Wein wird in Barriques vinifiziert und 22 Monate lang auf der Hefe in demi-muids ausgebaut. Auf diese Weise entwickelt er ein rundes und recht fettiges Profil, das durch eine schöne Spannung ausgeglichen wird. In der Nase dominieren fruchtige Aromen (reife Steinfrüchte, Zitrusfrüchte) begleitet von Gewürznoten. Seine Persistenz ermöglicht schöne Kombinationen mit leckeren Gerichten wie einem gereiften Comté oder gebratenem Fleisch mit Früchten.
Das Weingut Ganevat (domaine)
Jean-François Ganevat ist der ehemalige Kellermeister von Jean-Marc Morey in Chassagne-Montrachet. 1998 hat er das Gut seiner Familie im Jura übernommen. Der Weinberg umfasst eine Fläche von 13 Hektar und ist mit sehr vielen verschiedenen Rebsorten bestockt. Er wird biodynamisch und naturorientiert bewirtschaftet, mit Parzellenselektion (das Weingut erzeugt gut 50 verschiedene Weine). Die Rebstöcke, die relativ alt sind und aus Massenselektion stammen, werden liebevoll umsorgt, die Erträge sind gering und die Vinifikation ist erstklassig. Einige Rotweine reifen in Amphoren und erreichen ein ausgesprochen hohes Niveau. Seit kurzer Zeit hat Ganevat auch eine kleine Handelsstruktur aufgebaut. Dieses Weingut ist eine der größten Entdeckungen der letzten Jahre im Jura und seine seltenen Weine werden von Liebhabern sehr geschätzt.
Detaillierte Eigenschaften
Anzahl: 1 Flasche
Füllstand 1 NormalBemerkungen 1 Normal, 1 WachskapselHerkunft: privatperson
Typ Weinkeller: weinkühlschrank
Mwst. erstattbar: nein
Holzkiste/Originalverpackung: nein
Französisches Zoll-Siegel: ja
Alkohol in Prozent: 12.5 %
Region: Jura
Appellation: Côtes du Jura
Eigentümer: Jean-François Ganevat (Domaine)
Jahrgang: 2014
Farbe: weiß
Trinktemperatur: 12°
Fläche: 13 Hektar
Intensität des Weins: kräftig
Dominante Aromen des Weins: zitrusfrüchte
Anlass der Verkostung: gastronomischer Wein