L'alpha & L'oméga Brut Nature Elise Dechannes (Domaine)

Präsentation

L'alpha & L'oméga Brut Nature Elise Dechannes (Domaine)

Der Wein

L’alpha et l’oméga ist ein Champagner Brut Nature (ohne Dosage) sowie ein sortenreiner Blanc de Noir aus Pinot Noir-Trauben aus der Côte des Bar. Die aus der Champagne stammende Winzerin legt großen Wert auf ihr Terroir: Biologische Landwirtschaft, minimale Dosage, manuelle Ernte… Auch der Herstellungsprozess erfolgt möglichst sanft, etwa durch natürliche Gärung und möglichst wenig Zusatz von Sulfiten. Dieser Wein wurde in Betontanks ausgebaut, er stammt aus mehreren Jahrgängen. Die Produktion ist auf rund 5000 Flaschen limitiert.
Der Wein überzeugt mit seiner schönen, goldenen Farbe und seinen feinen Bläschen. In der Nase ist er dynamisch und reichhaltig, am Gaumen langanhaltend, reichhaltig und kräftig.
Servieren Sie diesen Champagner bei 9 bis 10°C und begleiten Sie ihn zu raffinierten Gerichten wie Muscheln in weißer Sauce, Rindfleisch in Cremesauce oder Seezunge. Er kann etwa 10 Jahre gelagert werden.

Das Weingut Elise Dechannes

Seit 2008 lebt Elise Dechannes ihren Beruf in der Champagne mit großer Leidenschaft aus. Als Nachfahrerin einer langen Reihe an Winzern studierte sie an der Ecole Supérieure de Commerce in Reims und arbeitete anschließend als Bankerin, um dann doch wieder zu ihren Wurzeln zurückzukehren. Kurz nach ihrer Ankunft am Weingut entschied sie sich bereits dazu, den Anbau auf den 4,5 Hektar der Domaine auf biologische Landwirtschaft umzustellen. Mit Hartnäckigkeit und Willenskraft überzeugte sie die Kritiker ihrer innovativen Methoden, und blieb ihren Werten der nachhaltigen Landwirtschaft treu. Die Reben werden minimalst behandelt, Unkraut wird händisch gejätet, die Ernte wird streng getrennt und alle genutzten Kulturen befinden sich im Umstieg zu biologischen Varianten.
Auch im Zuge der Vinifikation wird diese Philosophie respektiert, wodurch gleichzeitig kräftige und komplexe, fruchtige und mineralische, energische und lebendige Weine hergestellt werden können. Es ist der Charakter ihrer Weine, der uns vollends von Elise Dechannes überzeugt hat. Lesen Sie für weitere Informationen über das Weingut unseren Blogartikel.

Detaillierte Eigenschaften