Scozia, Highland del nord. Distilleria in produzione. Proprietari: Whyte & Mackay.

Nel 2014 Dalmore è entrata nell’élite del whisky da collezione dalla porta principale, quando Richard Paterson, master blender del gruppo, ha presentato la gamma The Constellation. Questa sinfonia interstellare, composta da 43 imbottigliamenti (1964 - 1992), rappresenta, infatti, il coronamento di diversi decenni trascorsi nelle cantine per dar vita a un distillato dal carattere complesso e versatile invecchiato in botti di sherry, diventate il marchio di fabbrica di The Dalmore Single Malt. Selezionate nella cantina Gonzales Byass, le botti di Oloroso, Mathusalem (The Dalmore 32 anni, 1974, Cask # 504, 52%), Amoroso (The Dalmore 1981 Amoroso Sherry Finesse) offrono una tale gamma e ricchezza aromatica, che il profilo di The Dalmore è indissolubilmente legato agli sherry prodotti all'interno di questa maison, che insieme a Richard Paterson firma lo stile The Dalmore.

Dalmore 15 anni. Questa edizione è stata lanciata nel 2007 quando la gamma è stata ripensata. Il whisky viene invecchiato per una dozzina d’anni in botti di bourbon, prima dell’affinamento finale in botti di sherry Amoroso, Apostoles e Matusalem della bodega Gonzalez Byass. Questa versione da un litro è probabilmente destinata ai duty free.