I vini rossi che provengono dall’area di produzione di questa denominazione possono essere inclusi anche nella denominazione Côtes de Beaune-Villages. I vini rossi hanno un bel colore e sviluppano aromi potenti di frutti rossi o neri (ciliegia, mirtillo, ribes nero), rovere e muschio di sottobosco. Al palato si percepisce un’astringenza piuttosto vivace e un carattere dolce che conferisce al vino un fascino elegante. I Premier Cru sono corposi e strutturati grazie a tannini molto presenti e rivelano un bouquet marcato. Il Premier Cru Les Champs Fuillot si trova a Volnay, nel prolungamento del climat Les Caillerets, e produce i migliori vini della denominazione.