Bourgogne Les Violettes Bizot (Domaine) 2014
13%
0.75L
Intensità
Proveniente dal vigneto di Vosne-Romanée, regno del pinot noir, lo chardonnay si rivela in tutto il suo splendore attraverso questo vino vivace e minerale.
Maggiori informazioniPresentazione del lotto
Bourgogne Les Violettes Bizot (Domaine) 2014
La cuvée
Bourgogne Les Violettes Tenuta Bizot.
Informazioni sulla tenuta: Domaine Bizot
Siete tra i pochi fortunati che hanno avuto il privilegio di degustare le rarissime cuvée del Domaine Bizot e il loro delicato equilibrio, la finezza e la profondità? Ogni anno vengono infatti prodotte meno di 10.000 bottiglie secondo metodi di vinificazione estremamente ricercati, che vengono vendute in un batter d’occhio. Nel 1993 Jean-Yves Bizot decide, a soli 27 anni, di acquistare una piccola tenuta a conduzione familiare che produce unicamente tre cuvée su 1,70 ettari di vigne in denominazione Vosne-Romanée. Questo viticoltore, enologo e geologo di formazione, entra come un fulmine a ciel sereno nel mondo vinicolo della Borgogna.
Adotta presto i metodi dell’agricoltura biologica e bandisce l’utilizzo di solfiti durante la vinificazione, che viene effettuata mediante una leggera estrazione (simile all’infusione) e una fermentazione a bassa temperatura in tini troncoconici di legno. Piccola curiosità: Jean-Yves Bizot abita nella stessa via dove viveva Henri Jayer, leggendario viticoltore della Borgogna, a cui Jean-Yves s’ispira per le tecniche di vinificazione.
Ogni bottiglia del Domaine Bizot viene imbottigliata manualmente. La sapiente mano di Jean-Yves fa raggiungere al pinot noir vette inarrivabili, come testimonia il suo straordinario Échézeaux. La riprova? Nel nel 2019, una jéroboam di Échézeaux 2006, è stata venduta a meno di 1.000€. Nel 2021, la stessa referenza è stata messa all’asta a un prezzo di partenza di 7.500€, stimata a 10.000€ e infine venduta a 41.752€!
Caratteristiche specifiche
Quantità : 1 bottiglia
Livello : 2 NormaleCommento : 2 NormaleProvenienza : privato
Tipo di cantina : cantina sotterranea climatizzata
IVA detraibile : no
Cassa in legno/Cofanetto originale: : no
Capsula CRD : sì
Gradazione alcolica: : 13 %
Regione : Borgogna
Denominazione : Bourgogne
Proprietario : Bizot (Domaine)
Annata : 2014
Colore : bianco
Temperatura di servizio : 12°
Superficie : 1 ettaro
Intensità del vino : vivo
Aroma dominante : frutti bianchi
Occasione di degustazione : vino per l’aperitivo
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