Porto Seco Dry Old Port Messias
20%
0.05L
Intensità
Anche se i porto rossi sono più conosciuti, questo raffinato metodo di produzione di grandi vini liquorosi dà ottimi risultati anche con certi vitigni a bacca bianca.
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Porto Seco Dry Old Port Messias
La cuvée
Oggi la produzione di porto vede una netta prevalenza di vitigni a bacca rossa, ma forse non tutti sanno che questi vini possono essere vinificati anche con vitigni a bacca bianca. Il porto è un vino liquoroso, che viene prodotto tramite aggiunta di alcol neutro al mosto durante la fermentazione. Questo procedimento permette di uccidere i lieviti e interrompere la trasformazione degli zuccheri in alcol, conferendo così alle cuvée un residuo zuccherino che varia a seconda del momento in cui viene interrotta la fermentazione.
I porto bianchi sono prodotti con vitigni autoctoni che si sono adattati al clima estremamente caldo e secco della regione, come: malvasia fina, viosinho, donzelinho e gouveio. Le vigne vengono coltivate in terrazzamenti, sui ripidi pendii del fiume Douro, rendendo di fatto quasi impossibile la vendemmia meccanizzata. La maggior parte dei porto bianchi provengono dalle vigne di Baixa-Corgo, la parte più occidentale della regione.
Caratteristiche specifiche
Quantità : 1 bottiglia
Livello : 1 Sulla spalla, 2 NormaleCommenti : 1 Etichetta leggermente macchiata, 1 Etichetta leggermente macchiata, 2 NormaleProvenienza : privato
Tipo di cantina : struttura specializzata nella conservazione del vino
IVA detraibile : no
Cassa in legno/Cofanetto originale: : no
Capsula CRD : sì
Gradazione alcolica: : 20 %
Regione : Portogallo - Douro
Denominazione : Porto
Colore : bianco
Temperatura di servizio : 15°
Intensità del vino : dolce
Aroma dominante : fruttato
Occasione di degustazione : vino gastronomico
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