Mercurey La Plante Chassey Catherine et Dominique Derain 2012
12%
4.5L
Intensità
Una cuvée d’eccezione elegante e sofisticata che si distingue per il colore delicato, il frutto fine e saporito e i tannini setosi.
Maggiori informazioniPresentazione del lotto
Mercurey La Plante Chassey Catherine et Dominique Derain 2012
La cuvée
Dominique Derain, precursore dell’agricoltura biologica e biodinamica in Borgogna negli anni ’90, vive a Saint-Aubin dal 1988. Questo spirito libero e pieno di energia produce vini schietti e vivi, dove il piacere incontra la genuinità, e che riflettono fedelmente il terroir di provenienza delle denominazioni di Saint-Aubin, Gevrey-Chambertin, Pommard e Mercurey. Questo Mercurey è un assemblaggio dove prevale il pinot noir proveniente da viti secolari, completato dal pinot beurot. Le vigne crescono su pendii di argilla esposti a sud-est e sono coltivate in agricoltura biologica. Le uve sono vendemmiate a mano, il mosto viene fatto fermentare in tini di legno e il vino è infine lasciato maturare in botti di legno per 18 mesi. I solfiti sono aggiunti in quantità estremamente limitate e solo quando necessario. Il risultato è una cuvée eccezionale che presenta un aspetto delicato e si distingue per il frutto pieno di gusto e la trama tannica setosa. Si tratta di un vino sofisticato ed elegante, che sa essere al contempo croccante e schietto.
Informazioni sulla tenuta: Catherine et Dominique Derain
Dominique Derain, nipote di un viticoltore, è nato nel 1955 agli Hospices de Beaune. Un percorso nel mondo viticolo sembrava quindi già segnato. Dopo una carriera atipica e cinque anni come bottaio, Dominique acquista dei terreni a Saint-Aubin nel 1988. Ha gestito questo vigneto di 5,5 ettari insieme alla moglie Catherine fino al 2016,quando ha passato il testimone a Julien Altaber. È uno dei pionieri dell'agricoltura biologica e biodinamica nella Borgogna, dato che la sua tenuta ha ottenuto la certificazione fin dalla prima raccolta nel 1989. I suoi vini hanno una forte personalità e originalità e rappresentano una rara espressione dei loro terroir. Le rese sono limitate con una media di 35 ettolitri per ettaro. La produzione è limitata a circa 20.000 bottiglie all'anno. La vendemmia è eseguita interamente a mano. Gli interventi durante il processo di vinificazione sono ridotti al minimo per ottenere vini puri, contraddistinti da note fruttate. Delle meraviglie da scoprire e da tenere d'occhio!
Caratteristiche specifiche
Quantità : 6 bottiglie
Livello : 6 NormaleCommento : 6 Capsula in ceraProvenienza : professionista
Tipo di cantina : cantina sotterranea
IVA detraibile : sì
Cassa in legno/Cofanetto originale: : no
Capsula CRD : sì
Gradazione alcolica: : 12 %
Regione : Borgogna
Denominazione : Mercurey
Proprietario : Catherine et Dominique Derain
Annata : 2012
Colore : rosso
Temperatura di servizio : 16°
Superficie : 6 ettari
Intensità del vino : leggero
Aroma dominante : frutti rossi
Occasione di degustazione : vino gastronomico