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Arbois Pupillin Ploussard En Aspis Adeline Houillon & Renaud Bruyère 2020
12.7%
1.5L
Intensità
Un Poulsard in purezza realizzato in modo naturale da due star dello Jura.
Maggiori informazioniPresentazione del lotto
Arbois Pupillin Ploussard En Aspis Adeline Houillon & Renaud Bruyère 2020
La cuvée
Questa cuvée è un Poulsard in purezza dello Jura proveniente dall’AOC Arbois-Pupillin, dove Adeline Houillon e Renaud Bruyère possiedono 1,7 ettari di vigne situati a 410 metri d’altitudine ed esposti a sud-ovest. La coltivazione segue i principi dell'agricoltura biologica e si basa su pratiche della biodinamica. Il terroir è argilloso e la vendemmia si svolge a mano.
La vinificazione prevede un intervento minimo. La diraspatura viene effettuata al setaccio. Dopo la macerazione semi-carbonica, segue una fermentazione della durata di 30 giorni innescata dai lieviti indigeni. L’invecchiamento si svolge in vasche di acciaio inox. Questo vino rosso viene vinificato e imbottigliato senza aggiunta di solforosa, né filtrazione e chiarifica.
Il risultato è una cuvée pura, armoniosa ed energica, ricca di aromi di frutti a bacca rossa. Un esempio mirabile della qualità dei vini della tenuta. Servite il vino a circa 16°C dopo un riposo di 5-10 anni. Per quanto riguarda l’abbinamento a tavola, potrete optare per un delizioso arrosto di maiale.
Informazioni sulla tenuta: Renaud Bruyère & Adeline Houillon
Adeline Houillon e Renaud Bruyère. Due nomi che non lasciano di certo indifferenti. Questi due viticoltori hanno creato la loro tenuta nel 2011, a partire da 75 are di vigne situate ad Arbois. Da allora, la superficie è quintuplicata raggiungendo così 5 ettari. Qui coltivano varietà autoctone, tra cui savagnin, trousseau e chardonnay, con i principi dell’agricoltura biodinamica e la vinificazione è realizzata nel modo più naturale possibile. La loro idea (e filosofia)? Raggiungere un equilibro perfetto tra terroir, annata e vitigno.
Caratteristiche specifiche
Quantità : 2 bottiglie
Livello : 2 NormaleCommento : 2 Capsula in ceraProvenienza : privato
Tipo di cantina : cantina sotterranea
IVA detraibile : no
Cassa in legno/Cofanetto originale: : no
Capsula CRD : no
Gradazione alcolica: : 12.7 %
Regione : Jura
Denominazione : Arbois Pupillin
Proprietario : Adeline Houillon & Renaud Bruyère
Annata : 2020
Colore : rosso
Temperatura di servizio : 16°
Superficie : 5 ettari
Intensità del vino : ricco, ampio, armonioso
Aroma dominante : frutti rossi
Occasione di degustazione : vino gastronomico