Le domaine de Mondot sur lequel est implanté le vignoble de Troplong Mondot existe depuis le XVIIIème siècle.
Lorsque l'abbé Raymond de Sèze, issu d'une prestigieuse famille bordelaise, édifie le château actuel, le domaine de Mondot compte déjà parmi les grands vins de Saint-Emilion. En 1850, Raymond Troplong, qui est, par la suite, devenu Président du Sénat, complète le domaine, et sa superficie ne sera quasiment plus modifiée par la suite. Son neveu, Edouard Troplong, adjoint son nom à celui de Mondot avant de le vendre à la famille Valette.
Les quelques 43 hectares de vignoble, composés pour une grande partie de vieilles vignes (20 ans en moyenne, mais jusqu'à 90 ans pour les plus anciennes), bénéficient d'une exposition parfaite et d'un drainage naturel car ils sont situés sur le point culminant de Saint-Emilion. Revu régulièrement, le Classement de Saint-Emilion a consacré, en 2006, Troplong Mondot comme 1er Grand Cru Classé B, un rang confirmé en 2012 et 2022.

Lire l'article du blog sur le Château Troplong Mondot

Le grand vin du Château Troplong-Mondot est un assemblage composé en moyenne de 85% de merlot, 13% de cabernet sauvignon et 2% de cabernet franc. Sur 43 hectares, la vigne prospère sur trois grands terroirs identifiés : argiles et silex, calcaire à asteries, argiles limoneuses. Situées sur le plateau de Saint-Emilion, les vignes surplombent l’AOC en son point culminant, à 110 mètres de haut. En moyenne, les plants ont 20 ans, même si une bonne partie du vignoble est composé de vignes de plus de 90 ans.
Issu d'une longue cuvaison, le vin est élevé en fût de chêne (75% de bois neuf au minimum) pendant une durée variable selon la structure du millésime, qui peut aller jusqu'à 24 mois. D'une robe très soutenue, ce développe des arômes complexes de réglisse, de cassis et d'épices. Incroyablement profond et concentré, il peut se prévaloir d'un potentiel de garde exceptionnel (pouvant aller jusqu’à 40-50 ans).