Après avoir quitté l’exploitation familiale, Bertrand Machard de Gramont crée son propre domaine en 1983. Il replante en terrasse sur un terroir vierge les Vallerots, coteau très raide de Nuits-Saint-Georges, abandonné depuis la crise du phylloxera qui a fait rage à la fin du 19ème siècle. Sa fille Axelle le rejoint en 2004 et initie la conversion au bio que vient couronner une certification en 2014. Elle insuffle également sa marque au chai, avec des vinifications douces, comprenant un foulage au pied dans des cuves tronconiques. Le domaine s’étend aujourd’hui sur six hectares et demi, majoritairement situés à Nuits Saint Georges, mais possède également deux parcelles à Vosne- Romanée. Père et fille proposent sept cuvées : six rouges en Côte-de-Nuits, Vosnes et en appellation régionale Bourgogne ainsi qu’un bourgogne aligoté, « Le Chêne du Court », qui expriment chacun avec délicatesse leurs terroirs respectifs. Des vins colorés, charpentés mais élégants qui peuvent évoluer de longues années à des prix qui savent rester doux.

Le 1er cru Les Hauts-Pruliers est une cuvée produite sur une parcelle d’environ un hectare située au sud de l’appellation. Ce vin, issu exclusivement de pinot noir, s’épanouit sur des sols argilo-calcaires, conférant structure et minéralité raffinée au vin. La vinification se déroule de manière traditionnelle, avec une fermentation en cuves ouvertes, suivie d’une macération prolongée pour extraire un maximum de couleur et de tanins. L’élevage s’effectue ensuite en fûts de chêne français, dont environ 30% sont neufs, pour une durée de 12 à 18 mois, apportant au vin des notes de boisé et d’épices tout en respectant la pureté du fruit.
Au nez, ce nectar dévoile des arômes intenses de fruits rouges mûrs, comme la cerise, la fraise et la framboise, complétés par des notes de sous-bois, de champignon, et une délicate touche de vanille. En bouche, il est ample et structuré, avec des tanins soyeux et une belle longueur.