Situé à Saint-Sauveur, en bordure de la commune de Pauillac, mondialement renommée pour ses vins, et à quelques pas d'un cru classé (Lynch-Moussas), le château Hourtin-Ducasse bénéficie d'un environnement idéal. Créé au XIXème siècle, le vignoble, qui s'étend sur un sol argilo-calcaire pierreux, produit des vins charpentés et élégants. Ceux-ci développent des arômes de fruits rouges. Très riches en tannins, ils possèdent un important potentiel de garde.

Le nez est riche et complexe, puissant avec ses notes giboyeuses, mêlées à des notes de pierres chaudes. La bouche montre de l'élégance, avec une trame tannique serrée, une matière charnue, des saveurs fruitées et une jolie finale minérale. Ce vin se marie particulièrement avec l'agneau et les gibiers (à poils ou à plumes).