Le domaine bourguignon Pierre Girardin, situé au cœur de l’emblématique commune de Meursault, voit le jour en 2016 lorsque Pierre-Vincent Girardin décide d’élaborer ses propres cuvées. Fils de l’incontournable vigneron Vincent Girardin, il a toutes les cartes en main pour sublimer ses plus de quatre hectares de vignes. Il met ainsi à l’honneur les plus belles appellations de la côte de Beaune en travaillant avec minutie les cépages typiques de la région comme le pinot noir et le chardonnay. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, il cultive ses vignes dans le plus grand respect des sols. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Le vigneron réalise également des vinifications de manière peu interventionniste. Pierre Girardin élabore ainsi avec passion des cuvées authentiques, fruitées et généreuses, reflétant parfaitement les cépages gourmands et le terroir unique de la région. 

Cette cuvée aloxe-corton 1er cru Les Fournières provient d’une parcelle située sur des sols d'argile et de calcaire avec une bonne proportion de cailloux. Après des vendanges manuelles, la vinification se déroule avec une intervention minimale pour préserver l'authenticité du cépage. Les raisins, égrappés, fermentent en cuves ouvertes, favorisant une extraction optimale des arômes et des tanins. Après la fermentation, le jus est élevé en fûts de chêne français pendant 12 à 18 mois, dont une partie en barriques neuves. Cet élevage apporte des nuances boisées et une complexité aromatique supplémentaire au vin.
À la dégustation, ce nectar se distingue par sa robe rouge profonde et ses arômes envoûtants de fruits noirs mûrs, tels que la cerise et la mûre, accompagnés de notes épicées et florales. En bouche, il dévoile une structure puissante, des tanins fins et une belle acidité, offrant une harmonie parfaite et une longue persistance. La minéralité distinctive et les nuances boisées en finale témoignent de l'élevage soigné et du potentiel de garde de ce vin.