En 1984, Al MacDonald décide de créer son propre vignoble à Seven Hills et de planter ses vignes sur des sols volcaniques riches en fer. Chacune des parcelles jouit d’une exposition idéale avec des matins ensoleillés et des après-midis atténuant la chaleur par des vents frais. C’est dans ce contexte que naissent des vins riches et élégants qui reflètent l’essence du vignoble. Au chai comme à la vigne, les pratiques de l’agriculture biologique et de la biodynamie sont appliquées au sein du vignoble américain. Le pinot noir et le chardonnay y sont cultivés selon un savoir-faire typiquement bourguignon. Les vinifications sont peu interventionnistes et les fermentations sont réalisées à partir de levures indigènes. Les vins sont ensuite élevés en fûts de bois durant six à dix-huit mois selon les cuvées. Grâce à un travail acharné et passionné, le domaine acquit la réputation d’être l’un des vignobles les plus convaincants et les plus emblématiques d’Amérique.

Le pinot noir produit par le domaine Evening Land exprime magnifiquement le terroir de l'Oregon. Situé dans la région viticole renommée de la Willamette Valley, le vignoble Seven Springs repose sur des sols volcaniques riches en fer, offrant des conditions idéales pour ce cépage. La vinification suit des méthodes traditionnelles, incluant une fermentation en grappes entières qui ajoute complexité et profondeur au vin. L'élevage se fait en fûts de chêne français, dont une partie est neuve, pendant environ 12 à 16 mois, ce qui confère au vin des nuances subtiles de vanille et de bois.
Ce nectar se distingue par une robe rouge rubis profond. Au nez, il dévoile des arômes envoûtants de cerise et framboise, accompagnés de notes florales, épicées et de sous-bois. En bouche, il est élégant et équilibré, avec des tannins fins et une acidité vive, offrant une longue finale marquée par des saveurs de fruits rouges et des nuances terreuses.