Situé sur la commune d'Ambonnay, le domaine Marguet fut créé en 1875 par Emile Marguet. Aujourd'hui, Benoît Marguet, vigneron formé aux Etats-Unis et chez Mumm, est aux commandes de cette exploitation de 10 hectares qu'il a convertie à la biodynamie (certification depuis 2009). Benoît Marguet pratique la phytothérapie (infusion et décoction de plantes médicinales) et l'aromathérapie (pour les huiles essentielles) pour soigner ses vignes ; il travaille également ses sols à l'aide d'un cheval de trait et les rangs sont enherbés. Au chai, le travail est propre et précis, avec une utilisation quasi nulle du souffre, des vinifications parcellaires et des élevages très réussis. En résulte de très beaux champagnes de caractère et de gastronomie. Un domaine qui séduit de plus en plus d'amateurs.

La cuvée Shaman Rosé 19 est un assemblage équilibré de pinot noir et de chardonnay, avec une prédominance de millésime 2019. Le terroir d'Ambonnay, réputé pour ses sols riches en craie, apporte à cette cuvée une complexité et une fraîcheur uniques. Le chardonnay donne au vin son élégance et sa vivacité, tandis que le pinot noir d'Ambonnay ajoute des nuances fruitées et gourmandes. La vinification est réalisée avec soin grâce à une approche naturelle limitant l'utilisation de soufre, ce qui permet de préserver l'authenticité du terroir et d'exprimer pleinement les caractéristiques du vin. L'élevage est réalisé dans des fûts, ce qui donne de la structure et de la profondeur au champagne.
Le nez révèle des arômes séduisants de fruits rouges mûrs, tandis que le palais offre une fraîcheur vivifiante et des saveurs fruitées. La finale est limpide et longue, laissant une impression durable. Shaman Rosé 19 est parfaite pour l'apéritif ou pour accompagner un repas. Elle offre une expérience gustative riche et équilibrée, reflet de la tradition viticole de la Montagne de Reims.