La maison bourguignonne Laurent Ponsot mène avec passion une activité de négoce tout en cultivant sept hectares de vignes sillonnant les plus belles appellations de la région. Convaincue qu’une matière première de qualité est indispensable à l’élaboration de grands vins, la maison se lie à des producteurs soucieux de cultiver leurs vignes dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité. L’objectif consiste à laisser le terroir exprimer toutes ses facettes à travers chaque pied de vigne. Au chai, le domaine concilie le savoir-faire traditionnel bourguignon avec la modernité des technologies actuelles afin d’élaborer des vins de manière plus durable. Les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale. Que le domaine porte la casquette de négociant ou celle de vigneron, la philosophie reste la même : dévoiler toutes les particularités et tous les arômes du terroir à travers chacune des cuvées.

Les plus belles parcelles de chardonnay se situent à 260 mètres d’altitude, au sein de l’emblématique terroir premier cru de Meursault. L’exposition idéale au levant conciliée aux sols marneux et calcaires de la région confèrent à chaque pied de vigne tous les nutriments et toute l’énergie indispensables à leur bon développement. La cuvée est le fruit de l’assemblage de raisins de chardonnay provenant de six parcelles distinctes. La cuvée a la particularité d’être vinifiée selon la plus pure tradition bourguignonne, en limitant au maximum les interventions humaines et les intrants œnologiques. Pour finir, le vin est soigneusement élevé en fûts pendant plusieurs mois avant d’être mis en bouteilles.
La robe or jaune, brillante et limpide, révèle un nez expressif, doté de parfums de fruits jaunes sublimés par des notes légèrement boisées. La bouche fraîche et généreuse confirme avec finesse les arômes du nez tout en amenant vers une finale à la fois fraîche et légère.