Vignoble historique de Ponte Leccia, au cœur de la Corse, depuis 1901, le domaine Vico s’étend sur 49 hectares, aux sols de schistes, basaltes, granites et galets roulés et à une altitude comprise entre 260 et 360 mètres. Ce terroir atypique des montagnes du centre de l’Ile de Beauté offre un parfait mélange de conditions méditerranéenne et de fraîcheur montagnarde. L’encépagement est composé de cépages autochtones et le domaine a la chance de compter de nombreuses vieilles vignes. Il est mené en biodynamie certifiée depuis 2020.
En 1987, ce domaine fondé initialement par Jean Vico est racheté par Jean-Marc Venturi et son cousin François Acquaviva. Ils ont séparés le domaine en deux vignobles distincts : le Clos Venturi et le domaine Vico en 2005.
Ce domaine affiche une belle progression ces dernières années et fait partie des étoiles montantes du vignoble corse. Ses vins se distinguent par leur belle minéralité pour les blancs et la fraîcheur et la finesse de ses tanins pour les rouges.

Ce vin rouge tire son nom d'un ancien four mis à jour sur la parcelle où il est cultivé. Une parcelle unique, dans une vallée nichée au cœur de la Corse, proche de Piedigriggio, et qui étend ses vignobles sur une colline de grès datant du Miocène. Culminant à 500 mètres, ils bénéficient d'un climat idéal mêlant fraîcheur continentale et maturité méridionale. Y cohabitent le niellucciu et le minustellu, sur un sol magmatique vieux de 100 millions d'années. Le vin est vinifié et élevé en foudre, ce qui préserve le côté très épicé du millésime. Sa structure lui permet de se sublimer avec les années, pouvant être conservé en cave pendant huit à dix ans.
En bouche, ce breuvage dévoile des notes de griottes et de groseilles. Il offre une belle complexité avec des arômes de pruneau et d'épices. Le parfum du bois de chêne brûlé se mêle à celui du pain croustillant. Les notes de levain frais se combinent à une subtile touche de noisette grillée.
Cette cuvée est idéale pour l'apéritif.