Située entre la Bourgogne et la Champagne, la maison Clandestin est menée d’une main de maître par Benoît Doussot qui décide de marier avec goût et subtilité les deux régions viticoles pour créer des cuvées délicates et parfumées. Il achète avec précaution des raisins de grande qualité, provenant des plus belles appellations champenoises et développe ainsi des relations de confiance avec chaque vignoble partenaire. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, il met un point d’honneur à recueillir des fruits issus de l’agriculture biologique ou de vignoble en cours de conversion. Au chai, les vinifications sont également accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale. L’objectif consiste à laisser les fruits exprimer naturellement tous leurs arômes et toutes leurs subtilités à travers chacune des cuvées. Benoit Doussot propose ainsi de grandes cuvées, élégantes, expressives et authentiques, reflétant parfaitement le terroir, sublimé par un savoir-faire unique et traditionnel.

La cuvée Les Grandes Lignes élaborée par le vigneron Benoît Doussot, incarne l'excellence du terroir champenois. Issu de vignes plantées sur des sols d'argiles profondes et sous-sols calcaires du portlandien, situées à une altitude de 234 mètres à Buxières-sur-Arce, ce champagne blanc de clancs révèle toute la finesse et la fraîcheur de son terroir.
La vinification de cette cuvée se fait avec soin, les raisins étant vinifiés avec des levures indigènes et élevés en barriques de chêne de 600 litres. Après une période de vieillissement sur lattes pendant 15 mois, le résultat est un champagne non dosé, mettant en valeur la pureté du fruit.
Les fines bulles sont parfaitement maîtrisées sur ce champagne zéro dosage. Au nez, le bouquet dévoile des notes d'agrumes, subtilement rehaussées par des nuances de pâtisserie et une minéralité délicate. En bouche, le vin séduit par sa fraîcheur, son équilibre et sa remarquable longueur, laissant place à une finale crayeuse qui témoigne de son caractère unique.