Au cœur de ses vignes, le domaine s’efforce de préserver la faune et la flore en bannissant tous les intrants chimiques. Le vignoble applique des préparations biodynamiques et respecte au maximum les cycles lunaires. Au moment des vendanges, les raisins sont récoltés à la main et acheminés au chai à l’aide de caissettes évitant la détérioration des fruits. Les raisins de pinot noir sont ensuite mis en cuves au sein desquelles ils réaliseront leur fermentation spontanée. Une fois terminée, ils sont entonnés par gravité dans des fûts exclusivement usagés.
La robe rouge intense est sublimée par un bouquet éclatant, doté de parfums expressifs de fruits rouges accompagnés de subtiles notes épicées. La bouche vigoureuse et concentrée confirme les arômes du nez tout en amenant délicatement vers une finale persistante et savoureuse. C’est une cuvée qui peut se déguster dans sa jeunesse et qui pourra également s’oublier quelques années en cave.