Le domaine de la Touraize est un domaine historique d'Arbois, dans le Jura, appartenant à la même famille depuis au moins le début du XVIIIe siècle. C’est aujourd’hui André-Jean Morin et son épouse Héléna qui en tiennent les rênes. Le vignoble, qui s’étend sur 9 hectares et comporte certaines parcelles de vieilles vignes (80 ans) est cultivé en biodynamie (certifiée) ; les sols sont travaillés et la vigne reçoit les traitements biodynamiques ainsi que du soufre et du cuivre. En cave, le travail est naturel également, avec des fermentations spontanées et aucun ajout d’intrant, à part un peu de soufre à la mise si besoin. Les vins ne sont ni collés ni filtrés. Un très beau domaine jurassien, à la production racée et qui conserve des prix doux.
Pour plus d'informations sur le domaine, lire notre article sur le blog iDealwine.

Au Domaine de la Touraize, la biodynamie guide chaque étape de la viticulture. Les vignes, bercées par le climat unique de l'Arbois, expriment pleinement leur potentiel. Les mains expertes de Héléana et André-Jean Morin veillent à préserver la biodiversité, créant ainsi un vin qui capture la véritable essence du terroir jurassien.
Ce nectar d'une élégance rare offre une palette aromatique complexe. Les arômes floraux et d'amande se mêlent harmonieusement aux notes salines caractéristiques. En bouche, une texture soyeuse dévoile des saveurs de noix, d'agrumes et de miel, créant une danse délicate sur le palais.
Accompagnez ce vin avec une mousse d'avocat en entrée, suivi d’aiguillettes de poulet. Les végétariens se régaleront avec un risotto aux champignons, et en dessert, une tarte au citron meringuée sublimera chaque note.
La famille Morin, avec son engagement passionné pour la viticulture, a façonné cette cuvée d'exception. Chaque bouteille résonne avec l'héritage riche de la Touraize, capturant l'essence d'une lignée dédiée à l'excellence.