Non loin d’Angers se situe le domaine Laureau, inscrit depuis plus de 20 ans dans le paysage viticole de la vallée de la Loire. Damien et Florence Laureau y cultivent six hectares de chenin convertis en agriculture biologique depuis 2012.
Ainsi, les vignes sont travaillées sans aucun produit de synthèse. La vie peut se développer naturellement dans les sols afin de conserver la plus pure expression du terroir. Cette philosophie est renforcée par des travaux réalisés manuellement dans les vignes. Le chenin est vendangé par tries successives avant d’être débourbé pendant environ 12 heures. Après des fermentations réalisées à partir des levures indigènes, les cuvées sont ensuite élevées sur lies durant 18 à 24 mois permettant au vin de gagner en rondeur et en richesse aromatique.
Les vignerons ont récemment planté un demi-hectare de vignes dans un clos dominant la région, promesse de nouvelles cuvées authentiques. Découvrez ce domaine incontournable de Savennières et sa production confidentielle (30 000 bouteilles par an environ).

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Ce Vin de France est né en 2021 de sols de schistes de la Pommeraye (à 30km à l’Ouest de Savennières) et de calcaires du Puy-Notre-Dame (au Sud de Saumur). Le chenin blanc a été récolté manuellement chez des vignerons amis des Laureau. En effet, le gel cette année-là leur a fait perdre une grande partie de leur récolte. Alain Boré et Thibault Masse leur ont donc donné quelques raisins (certifiés bio) afin de signer cette cuvée au nom évocateur « Les raisins de l’Amitié ».
En cave, Damien et Florence Laureau ont vinifié ces chenins avec tout le soin qu’ils apportent habituellement à leurs cuvées. La vinification et l’élevage se sont déroulés en barrique de 400 litres et en cuve inox pendant près de 10 mois. La production avoisine les 10.000 bouteilles.
A la dégustation, ce vin dévoile une trame ample et vive. C’est un vin frais et équilibré. Mariez-le à un poisson au beurre blanc ou avec une planche de fromage à l’apéritif.