Le domaine Petit Roy situé à Chorey-les-Beaune, a vu le jour en 2017, grâce au travail acharné de Seiichi Wang qui choisit la Bourgogne pour concevoir des vins d’’exception. Après avoir peaufiné son apprentissage auprès des plus grands, tels que Jacques-Frédéric Mugnier, Armand Rousseau ou encore Anne Claude Leflaive, Seiichi Wang cultive ses plus de deux hectares de vignes avec soin. Il applique avec rigueur les principes de la biodynamie dans son chai et dans ses vignes, en utilisant les produits les plus naturels possibles, de manière à élaborer des vins purs, parfaitement équilibrés et dotés d’’une grande richesse aromatique. Chaque parcelle reçoit ainsi les bienfaits d’’une viticulture saine et équilibrée, apportant à chaque pied de vignes les soins dont il a besoin, de manière à protéger sa personnalité. Le vigneron, d’’origine chinoise, dévoile ainsi des vins très remarqués reflétant avec brio son exigence et son approche naturelle.

Niché à Chorey-Les-Beaune, au cœur du paysage viticole bourguignon, le domaine Petit-Roy cultive avec soin ses vignes d’aligoté, cépage incontournable de la région. Chaque parcelle profite des méthodes biodynamiques en parallèle d’une philosophie naturelle et peu interventionniste. Une fois récoltés, les fruits sont soigneusement triés afin de conserver une matière première de grande qualité. Au chai, le processus de vinification se déroule le plus naturellement possible, avec des doses minimales de soufre. Pour finir, la cuvée fait l’objet d’un élevage long et soigné avant d’être mise en bouteilles.
La robe jaune dorée est sublimée par un bouquet intense, dont les parfums de fleurs blanches se mêlent à de subtiles notes de fruits jaunes. La bouche expressive et généreuse révèle avec finesse une dominante acidulée amenant délicatement vers une finale fruitée et savoureuse. C’est une cuvée qui dévoilera tous ses plus beaux arômes fins et élégants dans sa jeunesse.