Le domaine de la Renardière, créé en 1990, est niché entre les communes emblématiques d’Arbois et de Pupillin. Le vignoble est aujourd’hui mené d’une main de maître par Jean Michel et Laurence Petit. Ils cultivent avec passion six hectares de vignes comprenant les cépages typiques de la région tels que le trousseau, le poulsard, le pinot noir, le chardonnay et le savagnin. Leur objectif est de mettre en évidence la qualité et les saveurs de ces cépages typiquement jurassiens. Conscients des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, ils appliquent les pratiques strictes de l’agriculture biologique depuis 2010. C’est dans ce contexte privilégié que les vignes, grimpant sur des sols riches en marnes rouges, peuvent produire une matière première de qualité. Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est utilisé en quantité minimale. Le domaine propose une gamme de vins parfumés et élégants, reflétant parfaitement le terroir jurassien.

Originaire de Franche-Comté, le poulsard, que l’on connaît également sous le nom de ploussard, est le second cépage le plus répandu au sein du Jura, en couvrant 80% de l’encépagement rouge de la région. Ses petites grappes et ses baies de taille moyenne s’épanouissent pleinement sur les sols de marnes rouges au sein desquels le poulsard s’exprime le mieux. Les vignes, en moyenne âgées d’une trentaine d’années, bénéficient des bienfaits de l’agriculture biologique conciliés à une approche naturelle. Au chai, le domaine allie tradition et modernité en vinifiant les raisins de poulsard de manière naturelle et peu interventionniste.
La robe rouge est sublimée par un bouquet d’une intensité remarquable, marqué par des parfums expressifs de petits fruits rouges, comme la framboise et la groseille. La bouche volumineuse et structurée confirme les arômes du nez tout en amenant délicatement vers une finale à la fois fraîche, savoureuse et incroyablement persistante.