Le domaine bourguignon Pierre Girardin, situé au cœur de l’emblématique commune de Meursault, voit le jour en 2016 lorsque Pierre-Vincent Girardin décide d’élaborer ses propres cuvées. Fils de l’incontournable vigneron Vincent Girardin, il a toutes les cartes en main pour sublimer ses plus de quatre hectares de vignes. Il met ainsi à l’honneur les plus belles appellations de la côte de Beaune en travaillant avec minutie les cépages typiques de la région comme le pinot noir et le chardonnay. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, il cultive ses vignes dans le plus grand respect des sols. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Le vigneron réalise également des vinifications de manière peu interventionniste. Pierre Girardin élabore ainsi avec passion des cuvées authentiques, fruitées et généreuses, reflétant parfaitement les cépages gourmands et le terroir unique de la région. 

Connaissiez-vous le domaine Pierre Girardin ? Celui-ci est considéré comme la nouvelle figure à suivre dans le vignoble de Meursault. Il est géré par Pierre-Vincent Girardin qui lui fait voir le jour en 2016 et qui, respectueux du terroir qu’il détient, cultive ses vignes avec un grand respect des sols, dans une démarche parcellaire. Il signe ici vosne-romanée issu du premier cru Les Suchots à partir de pinot noir. Celui-ci a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement au sein d’un sol composé d’argile et de calcaire, sur une parcelle que le promeneur retrouvera dans la commune de Vosne-Romanée. Et, plus particulièrement, entre les grands crus Echézeaux et Richebourg, sur la partie haute des Suchots.
La culture se conclue par une vendange manuelle qui permet un tri sévère des grappes qui sont vinifiées entières (pour 90% d’entre elles). Le vin mature en fûts (40% bois neuf) pendant un an avant de s’affiner en cuves en inox, pendant quatre mois.
Taillé pour être dégusté entre 5 et 15 ans de garde, il présente une robe pourpre sombre de laquelle s’échappent des notes intenses de fruits noirs et d’épices douces. Les tanins sont puissants mais animés par une belle minéralité qui offre de l’énergie en finale.