Après une première partie de carrière dans le journalisme, Marthe Henry, petite fille du grand symbole des vins bourguignon, Pierre Boillot, embrasse le métier de vigneronne en 2013. Passionnée et volontaire, elle s’installe à Meursault et se forme tout d’abord au lycée viticole avant de suivre un long et méticuleux apprentissage auprès de ses amis Pierre-Henri Rougeot et Jean-Yves Devevey. Elle commence par construire sa propre affaire, un micro-négoce proposant des vins de grande qualité. C’est en 2023 qu’elle reprend pour la première fois des vignes familiales qu’elle souhaite cultiver et vinifier selon un style épuré et naturel. Au chai, les vinifications sont ainsi réalisées avec le moins d’interventions possibles avant que les vins ne fassent l’objet d’un long élevage en fûts de chêne pendant un minimum de 18 mois. Ses premiers millésimes reflètent d’ores et déjà la finesse de son talent concilié à la richesse d’un héritage familial puissant et unique.

Descendant du pinot noir, l’aligoté est présent en Bourgogne depuis le 17ème siècle. À l’origine de vins réputés pour leur fraîcheur et pour leur gourmandise, le cépage ne cesse d’accroître sa réputation auprès des consommateurs. Le domaine cultive avec soin chaque parcelle, en appliquant les principes de l’agriculture biologique, afin de préserver le caractère et la personnalité du terroir. Avant de commencer le long et méticuleux processus de vinification, le domaine met un point d’honneur à récolter ses fruits à maturité optimale. À chaque étape, l’objectif consiste à intervenir le moins possible de manière à respecter la matière première et à élaborer des vins reflétant parfaitement le terroir.
La robe jaune pâle légèrement dorée dévoile un nez expressif sublimé par un éventail de délicieux arômes de fruits blancs et de fleurs. La bouche d’une extrême fraîcheur révèle un bel équilibre entre les arômes fruités et une belle acidité, amenant vers une finale d’une grande longueur.