« El Enemigo ("l'ennemi" en espagnol) est un des innombrables projets menés par la tentaculaire famille Catena. En 2009, Adrianna, la quatrième fille de Nicolás Catena Zapata et Alejandro Vigil, œnologue qualifié à la fois d’enfant terrible et de Messi du vin fondent ensemble ce domaine au Sud de Luján de Cuyo, à Mendoza. Le domaine est assis sur des couches de calcaire et d'alluvions des Andes, un véritable oasis de fraicheur dans la fournaise de Mendoza. Face aux difficultés qu’ils rencontrent, ils réalisent que leur ennemi est bel et bien intérieur : c’est celui qui se met sur le chemin de nos désirs et de nos envies, c’est la bataille intérieure que nous nous livrons contre nous-même et qui nous façonne.
Fidèles à leurs racines, les deux vignerons y ont planté des cépages français, bourguignons mais aussi italiens et argentins : cabernet franc, sauvignon, syrah-viognier, merlot, petit verdot et torrontés. Et fidèles au principe d’Alejandro, « ce qui compte dans un bon vin, c’est la terre », ils laissent les terroirs s’exprimer dans le verre. Alors, les mélange des techniques françaises et argentines, entre irrigation au goutte à goutte, fermentations spontanées, vinification en œufs en béton et fûts centenaires, donnent des vins riches, désaltérants, fruités et étonnants.

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Les vignes de sémillon proviennent de vignobles de haute altitude nichés au sein de la commune d’Agrelo. Dans les vignes, chaque pied puise naturellement dans les sols tous les nutriments nécessaires, grâce à une viticulture soignée et respectueuse de l’environnement. Les rendements minutieusement contrôlés sont également le gage d’une matière première de grande qualité. Au chai comme dans les vignes, le vignoble suit des règles et des techniques ancestrales permettant de valoriser les terroirs de la région. Après avoir été récoltés, les raisins sont égrappés et délicatement pressés. Les jus fermentent ensuite grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. Pour finir, la cuvée est vieillie en fût de chêne français, dont 20% possède un voile de fleurs, pendant environ 15 mois.
Le bouquet expressif dévoile des parfums de fruits tropicaux mêlés à de légères notes d’épices. La bouche riche et délicate révèle un bel équilibre entre acidité et minéralité.