Charmant domaine de dix hectares situé dans le Piémont, sur la colline de Santo Stefano Belbo, le vignoble est réputé pour l’’élaboration de Moscato d’’Asti depuis près de 150 ans. Depuis le début des années 1990, c’’est Alexandro qui dirige l’’exploitation avec pour maître-mot de privilégier la qualité à la quantité. Dans les vignes, le vigneron applique ainsi des pratiques artisanales et basiques, proches de l’’agriculture biologique. Aucun engrais ni désherbant chimique n’’est utilisé afin de faire place à un travail plus précis et plus soigné des sols. Au chai, les raisins récoltés sont vinifiés de manière peu interventionniste afin d’’élaborer des cuvées remarquables, parfaitement équilibrées et dotées d’’une palette aromatique riche et variée. Le domaine dévoile son premier millésime en 1997 et ne cesse de surprendre les plus grands amateurs de vins italiens en proposant ses authentiques cuvées, véritables miroirs d’’un terroir unique et d’’un savoir-faire rigoureusement équilibré.

Les vignes, en moyenne âgées de 70 ans, sont cueillies entièrement à la main afin de préserver les fruits. Ces derniers bénéficient d’une maturation régulière grâce à une exposition idéale au sud. Au niveau du climat, les hivers froids et les automnes pluvieux apportent la fraîcheur et la minéralité nécessaires aux raisins. Placés dans des autoclaves en acier inoxydable, les jus y décantent pendant une nuit complète avant de fermenter spontanément grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. Le vin est ensuite mis dans des bouteilles que le vigneron place dans des caisses en bois recouvertes de sable au sein d’une pièce, pendant 60 mois à température et à humidité contrôlée.
La robe dorée est sublimée par un nez intense marqué par des parfums de miel d’acacia, de sauge et de menthe accompagnés de subtiles touches d’agrumes. La bouche fraîche et persistante amène avec finesse vers une finale longue et savoureuse. C’est une cuvée qui propose quelques belles années de garde.