Originaire du paysage viticole bourguignon, Arnaud Lopez, alors âgé de 35 ans, commence à travailler pour l’incontournable domaine Prieuré Roch. Dix ans plus tard, il décide de confectionner ses propres cuvées. Il parvient tout d’abord à se fournir en raisins de grande qualité provenant d’amis viticulteurs. Il met un point d’honneur à vinifier des raisins issus exclusivement de l’agriculture biologique. Convaincu que l’équilibre entre l’homme et la nature est indispensable au développement d’une matière première de grande qualité et à l’élaboration de grands vins, il confectionne ses cuvées dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité. Au chai, sa philosophie est la même. Les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste afin de laisser aux fruits la liberté d’exprimer tous leurs arômes. C’est dans ce contexte paisible que le vigneron rigoureux et passionné propose des cuvées authentiques et limitées, mettant en valeur un terroir et un savoir-faire unique. 

Arnaud Lopez est un homme du pays qui a d’abord fait ses classes au sein du domaine pointu qu’est l’élitiste Prieuré Roch ; et ce, avant de créer ses propres vins à partir de raisins récoltés chez des domaines partenaires tenus par des amis adeptes de méthodes de culture respectueuses de l’environnement, certifiées biologiques. Voici également pourquoi le vin est réalisé avec un soin infime en cave. La vinification est voulue peu interventionniste, quel que soit le niveau des cuvées afin de laisser le fruit et le terroir exprimer leur identité.
Arnaud Lopez nous propose ainsi ce côteaux-bourguignons rouge réalisé à partir de pinot noir qui a bénéficié d’un climat tempéré-océanique et semi-continental ainsi que de l’influence des sols pétris d’argile et de calcaire. Conçu pour être savouré dans sa jeunesse, le vin nous séduit par sa robe rubis peu intense qui libère un bouquet frais et primaire porté par des petits fruits rouges, des fleurs et quelques épices douces. Les tanins sont fins et demandent des accords avec des légumes, de la volaille ou autres mets peu puissants.