Situé au cœur du vignoble de la Côte de Beaune, à Chassagne-Montrachet, le domaine Vincent et Sophie Morey produit de beaux vins blancs et rouges depuis 2006. Leurs vignes courent sur une vingtaine d'appellations différentes (23, très précisément), elles-mêmes réparties sur 20 hectares situés dans les fameuses communes de Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Cheilly-les-Maranges ou encore Santenay. Grands crus et vins classés en appellation villages sont réalisés avec les mêmes soins. Il faut dire que le domaine s'attache à des méthodes traditionnelles respectueuses de la nature qui se traduisent notamment par une lutte raisonnée.
Aussi, si vous rechercher de beaux bourgognes classiques, nous vous recommandons de vous tourner vers cette valeur sûre qui propose des vins rouges souples et fruités, honorant véritablement la délicatesse du pinot noir, cépage noble de la région. Quant aux blancs, ils nous séduisent par leur équilibre subtil entre tension, minéralité, rondeur, persistance et finale saline.

Cépage blanc le plus planté au monde et faisant partie des figures emblématiques du paysage viticole bourguignon, le chardonnay provient du croisement entre le pinot noir et le gouais blanc. Représentant presque la moitié des vignes de Bourgogne, le cépage est cultivé avec soin, dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité, permettant ainsi aux vignes de puiser tous les nutriments nécessaires à leur bon développement dans les sols. Au chai, les fruits font l’objet de vinifications très peu interventionnistes dans le but de laisser les fruits et le terroir exprimer toute leur personnalité.
L’élégante robe couleur or dévoile un bouquet intense, caractérisé par des parfums d’amandes grillées accompagnés de touches gourmandes de brioche. En bouche, les arômes floraux, équilibrés par une fine acidité, sont sublimés par une texture soyeuse, amenant vers une finale longue et envoûtante. C’est une cuvée qui peut se conserver soigneusement quelques années.