La Maison Chapoutier, sans conteste l'un des noms les plus prestigieux de la vallée du Rhône, produit ses flacons les plus prestigieux sur l'appellation Hermitage. Le domaine s'étend sur 350 hectares de vignes converties en biodynamie ; c'est à ce jour le plus grand vignoble de France à avoir adopté ce mode cultural, et ce depuis l'obtention de la certification en 1999. Chapoutier est souvent le dernier à vendanger ses vignes, afin d'obtenir une maturité optimale du raisin. Le savoir-faire Chapoutier s'est aussi étendu vers d'autres vignobles : Provence, Beaujolais, Roussillon, Champagne, Alsace, Portugal mais aussi le sud de l'Australie. L'histoire familiale a débuté en 1808, mais c'est véritablement en 1879 que ses contours se sont dessinés, lorsque Polydor Chapoutier achète quelques hectares de vignes pour devenir éleveur de vins et négociant. Depuis, sept générations se sont succédé, jusqu'à Michel Chapoutier. Depuis 1996, toutes les étiquettes sont transcrites en braille.

Est-il encore besoin de présenter Chapoutier, cette maison emblématique de la vallée du Rhône qui déploie ses vignes sur plus de 350 hectares, aussi bien dans le nord que dans le sud de la région ? Celle-ci nous propose ici ce vin rouge d’Hermitage baptisé Mure de Larnage. La syrah, cépage noble de la région, qui la compose, a bénéficié d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes tout en étant incitée à puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols essentiellement composés de gneiss et de granit grâce à des méthodes de culture respectueuses de l’environnement reposant sur les principes de la biodynamie.
En cave, après une récolte manuelle qui permet un tri sévère des grappes, la syrah a fait l’objet d’une vinification minutieuses qui se conclue par un an et demi d’élevage dans des fûts dont la proportion de chêne neuf demeure relativement élevé.
Ainsi taillé pour la longue garde, le vin présente une robe rouge grenat très dense de laquelle s’échappent des notes complexes de fruits rouges et noirs cuits, de réglisse, de poivre, de violette et de cuir. La bouche est à la fois puissante et persistante.