Installé entre les communes de Fleurie et de Chiroubles, sur les contreforts du Massif central, Michel Guignier cultive plus de quatre hectares de vignes en coteaux. Idéalement orientée au sud-est, chaque parcelle bénéficie des bienfaits de l’’agriculture biologique et de la biodynamie afin d’’élaborer des vins sains et naturels. Revenu à une agriculture paysanne, Michel Guignier pratique la polyculture. Cette diversité permet de travailler avec une exploitation autonome, luttant naturellement contre les aléas climatiques tout en préservant la biodiversité. C’’est ainsi que le vigneron travaille ses vignes, mais aussi des céréales, un potager, des arbres fruitiers, le tout étant un lieu de vie idéal pour les animaux. Une fois récoltés entièrement à la main, les raisins sont soigneusement triés avant d’’être vinifiés en macération semi-carbonique. Grâce à ces méthodes naturelles et rigoureuses, Michel Guignier élabore des cuvées d’’exception, pouvant se déguster dans leur jeunnesse, tout en ayant un potentiel de garde surprenant et savoureux.

Fruit d’un savoir-faire ancestral transmis de générations en générations, le vignoble, niché sur les hauteurs du Beaujolais, cultive avec minutie ses parcelles de gamay. Chacune d’entre elles reçoit un soin spécifique et naturel, appliquant les méthodes de la biodynamie. Dans les vignes, aucun engrais ni désherbant chimique n’est utilisé. Au chai, les fruits récoltés sont vinifiés sans aucun intrant ni soufre de manière à élaborer des vins authentiques et reflétant une incomparable pureté. Les fruits triés et pressés fermentent spontanément grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. Pour finir, la cuvée fait l’objet d’un élevage soigné en fûts de chêne avant d’être mise en bouteilles.
La robe rouge brillante dévoile un bouquet expressif doté de parfums floraux accompagnés d’une touche poivrée. La finesse et l’intensité du nez conduisent à une bouche envoûtante dont les tanins soyeux amènent vers une finale fraîche, minérale et persistante. C’est une cuvée qui propose quelques belles années de garde.