Cela fait trois générations que le domaine Maratray-Dubreuil est installé à Ladoix-Serrigny. Il vit le jour en 1835, lorsque son fondateur Maurice Maratray décida d’’acquérir ses propres vignes. En parallèle, ce dernier épousa la fille de l’’emblématique vigneron Pierre Dubreuil, figure incontournable du paysage viticole bourguignon. Ce travail de toute une vie permit à l’’exploitation familiale de se développer et de compter aujourd’’hui près de 19 hectares de vignes. Depuis 1997, c’’est François-Xavier Maratray et sa sœur Marie-Madeleine qui dirigent le vignoble sillonnant les plus belles appellations de la région. Dans les vignes, les vignerons apportent un soin tout particulier à chaque étape. Chaque parcelle d’’aligoté, de chardonnay et de pinot noir est cultivée avec minutie et rigueur. Une fois récoltés, les raisins sont vinifiés dans la plus pure tradition bourguignonne et bénéficient d’’un élevage en fûts de 12 mois pour les vins blancs et de 18 mois pour les vins rouges.

Produit sur une parcelle d'environ 2,5 hectares située sur la colline de Corton en Bourgogne, ce vin provient d’un sol argilo-calcaire et bénéficie d’une excellente exposition sud-est, favorisant une maturation optimale du pinot noir. Les vendanges sont manuelles, permettant une sélection rigoureuse des grappes. La vinification commence par une macération à froid pour extraire les arômes et la couleur, suivie d'une fermentation alcoolique en cuves inox avec contrôle des températures. La cuvée est ensuite élevée en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois, avec une proportion de bois neuf variant entre 30 % et 50 % selon les millésimes, ce qui apporte des notes boisées et une complexité supplémentaire.
Le nectar se distingue par sa robe rubis intense et ses arômes complexes de fruits rouges et noirs, tels que la cerise et la mûre, avec des touches épicées et de sous-bois. En bouche, il révèle une structure puissante, des tanins fins et une belle longueur, promettant un bon potentiel de garde.