Le domaine, niché au cœur de la vallée de la Loire, est mené d’une main de maître par Thomas Batardière. Après avoir passé plusieurs années à travailler et à apprendre auprès de Mathieu Vallée, il décide de se rapprocher de l’Anjou et d’y acheter quatre parcelles de vignes. En moyenne âgées de 30 ans, les vignes de grolleau et de chenin sont cultivées dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité. Le vigneron à a cœur de respecter les pratiques de l’agriculture biologique dans les vignes et au chai. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste. L’objectif consiste à laisser les fruits développer naturellement tous leurs arômes gourmands. Le vignoble propose ainsi des cuvées parfumés et authentiques, élaborées avec passion de manière saine et durable.

La cuvée Pneuma est un vin provenant de Rablay-sur-Layon, où Thomas Batardière, vigneron talentueux au parcours atypique, s'est installé en 2011. Le terroir est composé de sables rouges, de graves et d'une veine argileuse, avec des parcelles de schiste, quartz et phtanite. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font avec des levures indigènes sans intrants, avec un usage minimal de soufre uniquement à la mise en bouteille. Pneuma est un chenin blanc vinifié en macération pelliculaire, offrant une pureté et une tension remarquables.
Au nez, des arômes de fruits blancs, de fleurs blanches et de miel se mêlent à une minéralité saline. En bouche, le nectar est structuré, avec une belle tension et une finale longue et élégante. Cet élixir mérite d'être laissé en cave pendant deux ans pour développer toute sa complexité aromatique. Il est impératif de le mettre en carafe avant dégustation pour dissiper une légère réduction présente à l'ouverture.