Situé au sud de la côte de Beaune, au cœur du village de Remigny, le domaine Borgeot fut fondé en 1903. C’’est aujourd’’hui la quatrième génération de vignerons, représentée par Laurent et Pascal, qui travaille sur le vignoble. Créée par le grand-père de Pascal, l’’exploitation familiale ne comptait à la base que cinq ou six hectares de vignes. Ces dernières s’’étendent aujourd’’hui sur près de 20 hectares et sillonnent les emblématiques communes de Bouzeron, de Santenay, de Chassagne-Montrachet et de Puligny Montrachet. Chaque parcelle est cultivée de manière saine et durable, selon l’’esprit de la lutte raisonnée. Les terres sont soigneusement labourées et les engrais chimiques sont bannis, remplacés par un travail plus précis et manuel des sols. Le domaine vinifie lui-même la grande majorité de ses raisins et s’’approvisionne également auprès de vignerons partenaires afin de refléter toute la finesse et la richesse du terroir bourguignon à travers chacune des cuvées.

Situé au pied de l’appellation Saint Aubin, le climat Les Champs Gains abrite des vignes de chardonnay bénéficiant d’une exposition optimale. Chaque pied de vigne, grimpant sur des sols composés d’argile et de calcaire, est cultivé avec soin, dans l’esprit de la lutte raisonnée. Afin de préserver la qualité des fruits et d’élaborer des vins équilibrés et concentrés, le domaine réalise ses vendanges entièrement à la main. Une fois acheminés au chai, les fruits font l’objet de vinifications traditionnelles et d’un élevage soigné en fûts de chêne avant la mise en bouteilles.
La robe jaune brillante dévoile un bouquet raffiné et délicat, dont les parfums d’agrumes se mêlent à des notes de fruits blancs. La bouche gourmande et intense est marquée par des arômes d’agrumes sublimés par de subtiles touches vanillées, amenant vers une finale fraîche et minérale. C’est une cuvée qui dévoilera tout son potentiel aromatique dans sa jeunesse.