Pierre Amiot exploite avec brio cette petite propriété familiale de Morey Saint Denis. Le domaine possède des parcelles idéalement situées dont 2 hectares en grand cru Clos de la Roche. Le clos-de-la-roche précisément vieillit admirablement bien et acquiert avec le temps des notes animales qui en font un flacon très recherché par les amateurs.

Les vieilles vignes de pinot noir, en moyenne âgées de 55 ans, s’épanouissent sur des sols d’argile et de calcaire, composés de marnes, de limons rouges et de cailloutis. Cette grande richesse du terroir concilié aux bienfaits de l’agriculture raisonnée permettent aux vignes de se nourrir de tous les nutriments et de toute l’énergie des sols. Les parcelles nichées à 260 mètres d’altitude bénéficient d’une exposition au levant est, sud-est et ainsi d’un ensoleillement optimal. Les vendanges manuelles sont suivies de vinifications traditionnelles et peu interventionnistes. La cuvée a la particularité d’être élevée en fûts de chêne, dont 35% sont neufs, pendant environ 12 mois avant d’être mise en bouteilles.
L’élégante robe rubis, habillée de reflets violets brillants, dévoile un bouquet intense et puissant, marqué par des parfums de fruits noirs et de fleurs, accompagnés de touches épicées. La bouche soyeuse et parfaitement structurée, confirme les arômes du nez, jusqu’à une finale persistante. Le premier cru promet quelques belles années de garde.