Agathe Bursin a repris le petit domaine familial alsacien en 2000, mais les origines du vignoble remontent loin, puisqu'il date du XIXe siècle, ayant longtemps été en polyculture, jusqu'à ce que ses arrière-grands-parents spécialisent l'exploitation dans la viticulture. Cette petite-fille de vigneron, diplômée d'oenologie et en droit de la vigne et du vin , produit de beaux rieslings, fins et livrant une expression très juste du terroir.
Le vignoble de 7 hectares est situé en grande partie sur le grand cru Zinnkoepflé ; il est réparti en pas moins de 38 parcelles et certifié en bio depuis 2020. L'enherbement est favorisé et des essais de semis sont également fait ; l'herbe est couchée en été pour conserver un peu d'humidité.
En cave, les rieslings sont pressurés en grappes entières et les fermentations et élevages sont faits en cuve inox. L'usage du soufre est très raisonnable en quantités. La production est limitée en quantité, mais vaut le détour.

Pour plus d'informations sur le domaine,lire notre article sur le blog iDealwine.

Les vignes de pinot gris s’épanouissent à merveille au cœur d’une micro-parcelle située à environ 450 mètres d’altitude. Chaque parcelle de vignes reçoit un soin unique, respectant les principes de l’agriculture biologique, permettant ainsi aux raisins de développer sa propre personnalité. Au chai, les raisins de pinot gris font l’objet de fermentations spontanées réalisées grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. Pour finir, la cuvée est élevée en cuves sur lies pendant environ huit mois avant d’être soigneusement mise en bouteilles sans collage ni filtration.
La robe dorée et brillante dévoile un nez expressif marqué par des parfums de fleurs blanches et de bergamote, accompagnés de légères touches de sous-bois. En bouche, un bel équilibre se crée entre vivacité et gourmandise amenant vers une finale fine et savoureuse. C’est une cuvée qui peut se déguster dans sa jeunesse et également après quelques belles années de garde.