La création de ce domaine ne pouvait qu’’être somptueuse puisque René Barbier junior est le fils de René Barnier Senior, réputé pour son talentueux travail au clos Mogador, et que Sara Pérez est la fille du vigneron du domaine Mas Martinet, Jose Luis Pérez Ovejero. Après avoir lancé ensemble le projet Venus la Universal, le jeune couple d’’œnologue se lance un nouveau défi. En 2001, René Barbier Junior a l’’opportunité de racheter un petit vignoble composé de vielles vignes, situées dans le Priorat en Espagne. Avec Sara, ils décident de reprendre ce domaine abandonné et de le restaurer. Ils cultivent aujourd’’hui près de dix hectares de vignes avec pour fil directeur une viticulture respectueuse du terroir en appliquant des méthodes artisanales et biologiques. En parallèle, ils s’’approvisionnent également en raisins auprès de quelques vignerons amis respectant la même philosophie écologique qu’’eux. Le jeune couple élabore ainsi des cuvées authentiques, à travers lesquelles l’’amour du vin et du terroir se ressent.

Les vignes de grenache, sillonnant la charmante ville de Tarragone, en Espagne, dévoilent avec brio toutes les fines nuances du terroir exceptionnel du Priorat. Les jeunes vignes, grimpant sur des sols composés d’ardoise, jouissent d’une orientation au nord et du versant ombragé de la montagne, apportant fraîcheur et chaleur grâce au soleil du matin. Les pratiques saines de l’agriculture biologique sont appliquées dans les vignes. Aucun produit chimique n’est utilisé et toutes les étapes sont réalisées entièrement à la main. Une fois que les récoltes manuelles sont accomplies à maturité optimale, les raisins de grenache noir macèrent dans des caves pendant environ dix jours avant de fermenter spontanément grâce aux levures indigènes. Pour finir, le vin vieillit soigneusement dans des jarres en ciment avant d’être mis en bouteilles.
Le nez concentré dévoile des parfums de fruits rouges des bois accompagnés de notes herbacées et de subtiles touches minérales. En bouche, les tanins soyeux s’équilibrent à merveille avec une texture veloutée, amenant vers une finale longue et délicate.