Jérôme Castagnier, trompettiste dans la garde républicaine est finalement revenu travailler au domaine familial de Morey-Saint-Denis en 2004 et a apporté un nouveau souffle domaine. Il a notamment rénové les installations. Le vignoble de quatre hectares s'étend notamment sur Gevrey-Chambertin, Morey-St-Denis, Chambolle-Musigny et Vougeot. Le vigneron a prouvé son talent et ses vins sont à découvrir.

S’élevant à environ 300 mètres d’altitude, les vignes de chardonnay profitent pleinement d’une exposition sud-est et ainsi d’un ensoleillement idéal pour la viticulture. Le sol, composé en majorité de marne et d’une faible proportion de calcaire, apporte à chaque pied de vigne les ressources et les nutriments nécessaires à leur bon développement. Les vignes, en moyenne âgées de 45 ans, sont vendangées uniquement à la main, à maturité optimale, afin de préserver la qualité des raisins intenses et concentrés. Au chai, les baies sont vinifiées dans la plus pure tradition bourguignonne, en limitant au maximim les interventions de l’homme.
La robe or pâle, habillée de reflets brillants, dévoile un bouquet intense marqué par des parfums floraux, accompagnés par des touches de vanille et des senteurs de noisette. La bouche d’une grande pureté confirme les arômes gourmands du nez, sublimés par une texture onctueuse, amenant vers une finale riche et persistante.