Lucien Le Moine est une maison de négociant-éleveur « haute-couture » créé par Mounir Saouma et Rotem Brakin, un couple d'origine libanaise. Après un passage dans un monastère et une première approche de l'art de faire du vin, puis des études d'oenologie, il a créé sa structure en 1999 dans le but de proposer des vins en provenance des plus beaux terroirs. Le nom de la maison lui vient du sobriquet que ses camarades lui donnèrent à la suite de son éducation dans le cloître cistercien : "Le Moine". Lucien était le nom que lui avait donné les moines. Aujourd'hui, il vinifie 38 crus différents, allant des villages aux grands crus. Les vinifications et les élevages sont très précis et bien réalisés, le plus délicatement et naturellement possible. Une maison incontournable.

Réputé pour être un des cépages les plus appréciés et les plus plantés à travers le monde, le chardonnay parvient à équilibrer parfaitement ses notes soyeuses et savoureuses en retranscrivant avec finesse toutes les particularités du terroir dont il provient. La maison de Julien le Moine s’approvisionne en chardonnay auprès d’un vigneron partenaire, répondant à un cahier des charges stricts, notamment en matière de méthode de culture. Chaque parcelle doit recevoir un soin minutieux, respectueux de l’environnement et de la biodiversité. Au chai, le premier cru a la particularité d’être longuement élevé en fûts avant d’être mis en bouteilles.
La robe légèrement dorée et brillante est sublimée par de légers reflets verts. Le bouquet discret et minéral dévoile des parfums de citron confit et de tilleul, accompagnés de notes de roche humide. La bouche généreuse et ample révèle un superbe équilibre entre une explosion de fraîcheur et une fine salinité, amenant vers une finale longue et savoureuse.