Franck Follin-Arbelet est issu d'une famille d'Aloxe-Corton autrefois propriétaire de parcelles situées dans des appellations prestigieuses. Toutefois, il est le premier descendant à se consacrer pleinement à la viticulture et à la vinification, en commençant en 1990 par une petite parcelle dans son village d'Aloxe-Corton, en parallèle de son travail.
Ses études supérieures de géologie à Montpellier l'ont doté d'une fine compréhension des terroirs. Il élabore des vins vrais et traditionnels, à partir d'une viticulture proche du bio, sublimés par une vinification sans artifice et des élevages bien maîtrisés, avec l'utilisation du fût de bois. Les vins ne sont pas collés ni filtrés, afin de garder toute leur authenticité, et sont aptes à la belle garde.
Aujourd'hui, c'est son fils Simon qui officie sur les 4,5 hectares de vignes plantées à Aloxe-Corton, sur la colline de Corton, à Pernand-Vergelesses et à Vosne-Romanée en Côte de Nuits. Un domaine à découvrir.

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Le chardonnay qui compose cette cuvée est récolté à la main. Les raisins sont issus du joli village de Pernand-Vergelesses, situé juste à côté de la fameuse colline de Corton. Aux vignes comme en cave, le domaine est respectueux du produit, et réalise une vinification peu interventionniste de façon à faire parler les terroirs.
La dégustation nous dévoile un vin qui s’appréciera volontiers au cours de ses dix premières années. Jeune, il dévoilera des reflets verts qui, avec le temps, tourneront vers l’or. Des touches d’épices douces, d’acacia, d’agrumes et de fruits à chair blanche s’enrichiront de celle d’amande grillée et de boulange.
Ouvrez-le aux alentours de 12 degrés, avec une délicieuse escalope milanaise, un rôti de porc froid ou du lapin à la crème.