La création du domaine en 1992 est le fruit du travail acharné et commun de Gabriel Jouard et de son fils Paul. Ensemble, ils cultivent près de 11 hectares de vignes, arpentant le somptueux terroir de Chassagne-Montrachet. Aujourd’’hui à la tête du vignoble, Paul perpétue l’’histoire familiale, en conservant le prénom de son père, qui lui a tant appris, à côté du sien sur l’’étiquette. Chaque parcelle de vigne, possédant des spécificités propres à chacune, permet d’’élaborer des vins aux caractéristiques très différentes, avec des palettes aromatiques variées. Au chai comme sur ses terres, le vigneron est convaincu des bienfaits sur le court terme et sur le long terme d’’une viticulture équilibrée, saine et durable. Thomas réalise des vinifications traditionnelles, avec le moins d’’interventions possibles. Le domaine, qui ne cesse de se développer, élabore ainsi des vins blancs et rouges avec beaucoup de finesse, de pureté et de force.