Domaine Ruppert-Leroy se trouve à Essoyes, une commune élégante le long de l'Ource en région champenoise. C'est ici que l'on trouve la maison du peintre impressionniste Pierre-Auguste Renoir ; un lieu de beauté, donc, qui inspire la créativité. Le domaine de Bénédicte et Manu s'étend sur 4 hectares dans l'Aube où sont cultivées trois parcelles de vignes. Ce n'est pas parce qu'il est entouré de grandes signatures champenoises qui produisent leurs cuvées en grandes quantités que le domaine ne se distingue pas : son projet est singulier et le cadre y est charmant, tous les outils sont donc là pour réussir ! C'est en 2010 qu'ils ont commencé à vinifier les récoltes, avant de recevoir la certification biologique en 2013. Le pinot noir et le chardonnay y trouvent leur terre de prédilection. Le domaine Ruppert-Leroy a passé des années à observer ses vignes et à y mener des expériences pour affiner ses préparations : il y a des animaux élevés sur l'exploitation, et de la silice de corne, des tisanes, et des décoctions de plantes sont épandues dans les vignes. Un travail bien précis qui mène à la production de champagnes hors norme.

La cuvée La Bergerie est un champagne prestigieux provenant de la maison Ruppert-Leroy, située à Essoyes, dans la Côte des Bar dans l’Aube. Les sols argilo-calcaires de cette région confèrent une richesse unique aux vignes. Les vendanges sont effectuées manuellement pour garantir une sélection optimale des raisins. La Bergerie est composée à parts égales de pinot noir et de chardonnay, issus des parcelles La Fosse, Martine Fontaine et Les Cognaux. La vinification se fait sans ajout de sulfites, en cuves inox et foudres de chêne, sans filtration ni collage, permettant d'obtenir un jus le plus naturel possible.
L'élevage sur lies fines apporte complexité et profondeur, tandis que l'absence de dosage final en fait un brut nature pur et authentique. En bouche, ce champagne révèle des arômes subtils de fruits blancs, d’agrumes, de fleurs et une minéralité marquée, avec une fraîcheur éclatante et une finale longue sur des notes d'agrumes confits.