Plutôt discret, le domaine Coquard Loison Fleurot est entre les mains de la cinquième génération de vignerons qui dispose de neuf hectares de vignes répartis en de belles parcelles situées au sein d’une douzaine d’appellations significatives de la Côte de Nuits. Parmi elles, Morey-Saint-Denis, Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny et Gevrey-Chambertin, toutes classées « villages ». Le domaine dispose aussi d’échézeaux 1er cru et de grands crus mémorables comme Grands-Echezeaux, Echezaux, Clos Vougeot, Clos de la Roche et Clos Saint-Denis.
Récoltés à la main, les raisins sont égrappés avant la vinification qui se caractérise par une fermentation de près de 15 jours en cuves ouvertes. Les températures sont régulées. L’élevage s’étend sur 18 mois, dans des fûts de chêne. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration préalables. Les vins, du simple bourgogne au plus grand cru, sont recherchés pour leur caractère, leur profondeur et leur potentiel de garde séduisant.

Ce vosne-romanée du domaine Coquard Loison-Fleurot est une cuvée provenant de parcelles sélectionnées de premiers crus, ce vin est élaboré à partir de pinot noir, sur un sol argilo-calcaire qui favorise la finesse et la complexité. Les vendanges sont manuelles, permettant une triage rigoureux des grappes. En cave, la vinification suit des méthodes traditionnelles : éraflage des grappes, fermentation en cuves ouvertes avec contrôle des températures, pour préserver la délicatesse du fruit. L’élevage se fait en fûts de chêne, avec une proportion de fûts neufs, pendant 12 à 18 mois, ajoutant profondeur et complexité au jus.
Au nez, il dévoile des arômes élégants de fruits rouges mûrs, de roses et d’épices douces. En bouche, il se montre harmonieux avec des tanins soyeux, une structure raffinée et une longue finale. Ce nectar s’accorde parfaitement avec des plats tels que le filet de bœuf en croûte, le canard aux cerises ou encore un fromage de chèvre affiné, mettant en valeur ses arômes délicats et sa texture élégante.