L’histoire du domaine s’est forgée en suivant celle du couple formé par Julie et Graeme Bott. Julie, native de la vallée du Rhône, et Graeme, néo-zélandais, partent de zéro lorsqu’ils décident d’acheter leur première parcelle en 2015, en Condrieu. Pour la petite histoire, il faut savoir que cette petite parcelle n’était autre que leur jardin, acquis en même temps que leur maison. Après un rude labeur, le domaine compte aujourd’hui sept hectares de vignes de syrah, de viognier, de marsanne et de roussane. Le fil conducteur de leur travail consiste à élaborer des vins purs et droits, généreux et richement sculptés. Pour atteindre cet équilibre parfait, le couple fait preuve d’une grande sensibilité écologique et d’une conviction naturelle. Leurs vignes, en cours de conversion bio, sont cultivées à la main, garantissant une matière première de grande qualité, permettant au domaine de se forger une réputation méritée chez les plus fins amateurs de grands vins du Rhône.

La syrah qui compose cette côte-rôtie provient du lieu-dit Semons et, plus particulièrement, d’une parcelle de Tupin et Semon que possédait Didier Cote, le propriétaire de la nouvelle cave de Graeme et Julie Bott. Plantées dans les années 1980, les vignes ont bénéficié d’une culture dans des sols de granit sur la célèbre Côte Blonde qui – fait étonnant - possède d’ailleurs plus de terrasses que de ceps. Le travail est essentiellement manuel puisque les pentes sont inclinées à 40 , voire 50%.
Récoltées à la main, les baies sont égrappées avant la vinification qui se conclue par un élevage de 20 mois en barriques usagées de trois ou quatre vins. Ces contenants permettent ainsi de ne pas trop marquer le vin d’arômes boisés tout en offrant une micro-oxygénation idéale au développement d’arômes et au déploiement de sa texture. Le vin repose ensuite un an en bouteille dans la cave de la propriété avant sa commercialisation.
Nous retrouvons à la dégustation une pureté de fruit surprenante, avec de belles allures de fruits noirs mûrs, de framboise confite et une pointe de poivre noir qui offre une belle énergie. Nous vous recommandons de servir ce vin avec des mets de caractère qui sauront soutenir sa structure tannique. N’hésitez pas à aérer ce vin au moins une heure avant son service