Au cœur du vignoble de Saint-Joseph, à Mauves plus exactement, Bernard Gripa et son fils Fabrice signent des vins de très belle facture aussi bien sur cette appellation que sur celle voisine, Saint-Péray. Père et fils privilégient une culture soignée et manuelle. Les vins blancs sont recherchés pour leur texture exceptionnelle, leurs beaux amers et la richesse de leurs arômes. Quant aux rouges, ils sont appréciés pour leur générosité, leur densité et, surtout, leur équilibre parfait et leur belle fraîcheur.

A Mauves, au sein du vignoble de Saint-Joseph se situe le domaine familial Bernard Gripa géré par Bernard Gripa, justement, et son fils Fabrice. Ensemble, ils signent des vins équilibrés et délicieux à l’image de ce saint-péray Les Pins réalisé à partir de marsanne majoritaire à 70% et enrichi de roussanne. Ces deux variétés sont incitées, grâce à une culture manuelle étudiée, traditionnelle et soignée, à puiser les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols d’argile et de calcaire reposant sur une roche-mère de granit.
Récoltées à la main, les baies sont donc triées dès la vigne et, arrivées au chai, font l’objet d’un pressurage lent. Le jus est ensuite légèrement débourbé avant de fermenter dans des fûts de chêne. Il mature ensuite sur ses lies (= levures mortes) fines dans des contenants en bois (fûts et foudres de 11 hectolitres) au sein desquels il fait une fermentation malolactique.
Ces méthodes de vinification offrent un caractère indéniable au vin. Rondeur, notes d’épices douces et texture presque onctueuse équilibrent les notes de fruits, de fleurs et celles de minéraux typiques du terroir.