Le domaine bourguignon Thibert, créé en 1967, est niché au cœur du Mâconnais. Le vignoble est mené d’une main de maître par Christophe Thibert et sa sœur Sandrine, épaulé par Fabien Duperray. Ensemble, ils cultivent avec passion 30 hectares de vignes de gamay noir et de chardonnay, sillonnant les plus belles appellations de la région. Conscients des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, ils réalisent chaque étape de conception des vins dans le plus grand respect des sols. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Au chai, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale. L’objectif consiste à permettre aux fruits de développer naturellement tous leurs arômes gourmands à travers chacune des cuvées. Le vignoble bourguignon propose ainsi des vins uniques et parfumés, reflétant parfaitement toutes les spécificités du terroir.  

Le pouilly-fuissé Les Cras est un vin blanc sec d'exception, issu de l'assemblage de trois parcelles voisines : Vers Cras, Vivarais et Clos Gaillard. Le terroir de ces parcelles est constitué de sols bruns sombres, issus des calcaires blancs-beiges fins, massifs et durs, parfois crayeux du jurassique. Le terroir mince et très caillouteux donne au vin une complexité et une minéralité unique.

La vinification et l'élevage de ce vin s'effectuent sur une période de 18 à 22 mois, avec un élevage en fûts pendant 11 mois, et le reste en cuve inox. À la mise en bouteille, le vin est peu voire pas filtré.

Le nez est subtil, délicat et révèle des senteurs minérales de pierre à fusil caractéristiques de son terroir. En bouche, ce vin offre une onctuosité séduisante et un équilibre porté par une subtile minéralité. Une longueur admirable et une belle noblesse d'origine font de ce vin un grand pouilly-fuissé de caractère. Charnu et suave, il évolue magnifiquement avec le temps, apportant des notes de miel et d'épices. Un vin de charme, à déguster en accompagnement de mets fins et délicats.