Daniel Landi et Fernando Garcia sont des amis d'enfance et ont décidé de créer Comando G en 2008, dans la région montagneuse de la Sierra de Gredos, à une courte distance de Madrid. Ils sont donc partis à la recherche des vignobles plantés dans les endroits les plus impossibles à travailler, dans les régions les plus reculées où, parfois, les éboulis de pierres ont créé des amphithéâtres naturels. Leur cépage de prédilection est la garnacha (le grenache en français) et leur ambition est de la faire rivaliser avec l'élégance et la finesse d'un pinot noir de Bourgogne ou d'une syrah d’Hermitage (vallée du Rhône nord). Le domaine de 10 hectares est entièrement conduit en biodynamie, les vignes ont entre 50 et 80 ans et sont plantées entre 850 et 1 200 mètres d'altitude sur des sols sablonneux de granit, d’ardoise et de quartz. La combinaison d'une haute altitude, de sols bien drainés et d'un micro-climat doux et relativement humide garantit une saison longue de croissance, des vins peu alcooleux, d'une finesse grandiose.

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Joyau du centre de l’Espagne, c’est l’appellation Méntrida qui est à l’honneur dans cette cuvée. Elle est constituée essentiellement de grenache, cépage roi dans cette région de la péninsule ibérique. Les baies tirent leur caractère des sols argilo-calcaires, un profil géologique qui permet de retenir l’humidité apportée par l’automne. Ce caractère typique est équilibré par une macération courte, et un élevage des jus en foudres de 3 000 à 3 700 litres pendant 7 mois.
Embouteillé, c’est un vin au style léger et accessible qui se livre, aux notes de fruits rouges et d’herbes. Le grenache apporte du tempérament aux arômes et les complète de tannins structurés. Le domaine signe ici un vin prêt pour une garde d’une dizaine d’années, qui permettra d’en révéler le plein potentiel. Accompagnez-le d’un plat typique de la région, comme le cocido madrilène, pour un aperçu de la richesse des saveurs promises par la gastronomie espagnole.