Située en Côte de Nuits, au sein de la commune Nuits-Saint-Georges plus précisément, la maison Edouard Delaunay doit son nom a son fondateur qui lui a donné vie en 1893. Son succès ne s’est pas fait attendre et ses vins ont rapidement été distribués par les plus grandes enseignes et ont été servis dans des lieux prestigieux comme au Sénat ou, mieux, au Palais de l’Elysée.
Si, avec le temps, la maison a quelque peu perdu de son panache, un des descendants du créateur, Laurent Delaunay, a pris le pari en 2017 de se lancer dans sa réhabilitation. Sous sa direction, un joli portefeuille de 25 appellations est vinifié, comptant d’ailleurs neuf grands crus et huit premiers crus, aussi bien issus de la Côte de Nuits que de la Côte de Beaune. Le travail en cave est minutieux et respectueux du fruit. L’idée étant de ne pas extraire trop de matière pour réaliser des vins délicats qui expriment au mieux le terroir et la parcelle d’origine.

Situé au sein de la Côte de Nuits, la maison Edouard Delaunay signe un vin issu de sa propre commune. Elle est effectivement assez fière de constater que cette dernière produit des vins d’une grande variété. Pour réaliser cette cuvée, elle s’est attachée à une récolte manuelle du pinot noir afin de le trier sévèrement et de ne garder que les plus belles grappes. Arrivées en cuverie, les baies sont égrappées puis encuvées. Les levures indigènes enclenchent ensuite naturellement la fermentation. Le vin est ensuite élevé dans des fûts dont la proportion de bois neuf atteint les 30% ; et ce, pendant 15 à 18 mois.
Taillé pour être savouré entre 5 et 8 ans, le vin présente une robe rubis moyennement intense. De celle-ci s’échappent des notes de fruits rouges, de cerise et de réglisse (ces derniers étant typiques des vins de l’appellation. Une belle acidité anime le tout et s’achève dans un registre délicatement salin.