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Bourgogne Les Perrières Simon Bize 2019(rouge)
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Etiquette du vin
Cote actuelle
(format 75cl)
33
Bourgogne Les Perrières Simon Bize
Les informations
A propos du domaine

Simon Bize créa son domaine en 1880 à Savigny les Beaune. Quatre générations plus tard, Patrick Bize a repris le domaine familial en 1972 et l'a dirigé jusqu'à sa disparition en 2013, date à laquelle sa soeur, Marielle Grivot, lui a succédé. La qualité des vins est régulière, avec des rouges racés, à la matière sublime et des blancs d'une grande précision. Ce domaine de 22 hectares produit de faibles quantités et conserve des prix raisonnables, ce qui a pour effet d'en limiter la disponibilité.

A propos de la cuvée

Simon Bize est un domaine familial qui se transmet un savoir-faire traditionnel depuis sa création en 1880. Réputé offrir des vins blancs d’une pureté et d’une précision remarquables, il signe ici ce bourgogne issu du lieu-dit Les Perrières. Le chardonnay qui le compose provient de vignes plantées en 1967 et en 1968 et qui se déploient sur une superficie totale de 1,5 hectare, sur une colline au-dessus de Savigny. Au domaine, l’enjeu est de récolter des baies présentant un équilibre parfait entre sucre, maturité et acidité. Après la vendange, les baies sont directement pressées, encuvées et mises à froid, si nécessaire. Une douzaine d’heures plus tard a lieu un débourbage qui laisse toutefois une lie fine présente lors de l’élevage. Les levures indigènes enclenchent naturellement la fermentation et le vin mature entre 9 et 15 mois dans des fûts.
La tension est le maître-mot de ce vin qui nous saisit par sa minéralité et sa persistance délicate.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Bourgogne

Domaine : Simon Bize et Fils

Couleur : rouge

Production : 100000

Encépagement : Pinot Noir

Appellation : Bourgogne

Propriétaire : Simon Bize

Superficie : 22 hectares

Viticulture : écologique En savoir plus...

Température de service : 16°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin Bourgogne Les Perrières Simon Bize 2019
Prix moyen proposé aux particuliers + TVA, tarif exprimé au format bouteille Evolution de la cote (format : Bouteille ) © iDealwine.com S.A. - (cotation / année)
Cote actuelle du millésime 2019
33
31
Adjudication la plus basse (12 derniers mois)
35
Adjudication la plus haute (12 derniers mois)
Historique des adjudications Bourgogne Les Perrières Simon Bize 2019
12/05/202435
20/03/202431
04/02/202334

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